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☆一夜限り!中国料理編☆ワイン雑誌厳選シャンパーニュ4種を特別ペアリング!!【限定30名様】@コンラッド東京「チャイナブルー」/森覚エグゼクティヴソムリエ解説付き!

Description

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<Winart ✕ コンラッド東京>
3週連続で開催!「コンラッド東京」珠玉の3レストランで豪華シャンパーニュを味わう夕べ 
~森覚エグゼクティヴ ソムリエ監修による、シャンパーニュ4種とお料理のペアリングを楽しむ~

第3弾は “中国料理「チャイナブルー」”

★イベントのおすすめポイント

◎日本のトップソムリエでもあり、「コンラッド東京」森覚エグゼクティヴ ソムリエの特別解説付き!

◎雑誌『Winart(ワイナート)』最新号に掲載された、厳選シャンパーニュ4種を堪能!

◎シャンパーニュに合わせた、一夜限りのスペシャルディナーコース(6皿)

◎「チャイナブルー」を特別貸切!ブルーで統一された洗練された空間で優雅なひとときを。

◎お一人様でのご参加もOK!!

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ワイン雑誌『Winart(ワイナート)』最新号(89号)では、名だたるシャンパーニュメゾンの取材記事を多数掲載しています。どれも、一度は口にしてみたい、シャンパーニュを代表する有名メゾンばかりです。そこで、この中から12メゾンのシャンパーニュを、お料理とともに味わっていただくディナーを企画しました!

3週に渡り開催されるこのスペシャルディナーの舞台となるのは、コンラッド東京が誇る珠玉のレストラン3店舗。
第1弾はモダンフレンチ「コラージュ」第2弾は日本料理「風花」第3弾は中国料理「チャイナブルー」


各週1店舗ずつ、異なるシャンパーニュ4種類を、森覚エグゼクティヴ ソムリエによる解説のもと、美味なるお料理とともにご堪能いただきます。


3週連続でご参加いただくと、全12メゾンのシャンパーニュを、フレンチ、日本料理、中国料理と、異なる3タイプのお料理とともに楽しめる、またとない経験も!


シャンパーニュとお料理が醸し出すハーモニーに酔いしれながら、シャンパーニュの理解を深めることのできるこの絶好の機会を、ぜひお見逃しなく。


<関連イベント>
【Special Dinner1】1/19(金)モダンフレンチ「コラージュ」イベントページはコチラ

【Special Dinner 2】1/26(金)日本料理「風花」イベントページはコチラ

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Special Dinner3】中国料理「チャイナブルー」


開催日:2018年2月2日(金)19:00(開場18:30~)
場所:コンラッド東京28階「チャイナブルー」
金額: 25,000円(税・サ込)
人数:30名



【当日のワイン】

(※画像と記載順は異なります。)

・ポメリー/ブリュット・ロワイヤルN.V.
・ジーパーキュヴェ・グランド・レゼルヴ N.V.
・テタンジェプレリュード グラン・クリュ N.V.
・ルイ・ロデレールクリスタル 2009


【特別ペアリングメニュー】※メニュー決定!(18.1.10更新)

(※写真はイメージです。当日の料理とは異なります。)


◆前菜:蟹肉とアボカドのサラダ仕立て味噌ドレッシングで

◆ペアリングシャンパーニュ:ポメリー/ブリュット・ロワイヤル N.V.

【ペアリングポイント!】
優等生のバランスとフレッシュでありながら丸みのあるクリーミーな味わいのポメリー ブリュット・ロワイヤルには、蟹の風味豊かなサラダ仕立てを。

なめらかなアボカドの口どけと、爽やかなコクを伴ったシェフ特製の味噌ドレッシングが、シャンパーニュの味わいをより一層引き立てます。


◆魚料理:白身魚の蒸し物 夏草花の黄湯あんかけ

◆ペアリングシャンパーニュ:ジーパー/キュヴェ・グランド・レゼルヴ N.V.

【ペアリングポイント!】
ブラン・ド・ブランでありながら、丸みのある味わいのジーパー キュヴェ・グランド・レゼルヴには、上品なコクをもつ黄湯あんかけの白身魚を。

柔らかく、優しいテクスチャー同士が絡み合い、ハーモニーの中に新たなうま味をプラスしてくれる魅惑のペアリングです。


◆肉料理:鶏肉のクリスピー スイートチリソース

◆ペアリングシャンパーニュ:テタンジェ/プレリュード グラン・クリュ N.V.

【ペアリングポイント!】
香ばしいクリスピーな食感、甘酸っぱいソースと中華の王道的な味わいの一品には、ブドウのポテンシャルがしっかり感じられるエレガントなテタンジェ プレリュード グラン・クリュを。

対極的な味わいでありながら、互いの味わいを高め合うコントラストなペアリングは、鶏肉のうま味と後引く美味しさをしっかりと演出します。


◆食事:白トリュフオイル香る 特製鮑ごはん

◆ペアリングシャンパーニュ:ルイ・ロデレール/クリスタル2009

【ペアリングポイント!】
白トリュフの香りにアワビのうま味を伴ったミネラル、甘い独特のソース…….。ルイ・ロデレール クリスタルの芳醇なアロマと洗練された完璧なバランスの味わいと、究極のうま味が共演する、そんな甘美なペアリング。

一口では止まらない、後を引く味わいがクセになります!


最後にデザートが付きます。


【プロフィール】

森 覚(モリ サトル)

コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ。大学卒業後、パーク ハイアット 東京、トゥールダルジャン 東京を経て、2013年、同ホテル入社。16年8月より現職。08年の第5回全日本最優秀ソムリエコンクール、09年第1回アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールでの優勝、A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールへの3度の出場経験をもつ、日本のトップソムリエのひとり。2017年11月、厚生労働省より「卓越した技能者(現代の名工)」に選出。


<主催>株式会社美術出版社 <共催>コンラッド東京


<ワイン協賛>
イーショップ、ヴランケン ポメリー ジャパン、エノテカ、サッポロビール


<会場アクセス>
コンラッド東京
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
・電車にてお越しの場合
都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分
JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
http://www.conradtokyo.co.jp/access/

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【注意事項】必ずお読みください。

・未成年者のご応募はご遠慮ください。

・アルコールを提供しますので、車でお越しの方(参加者)は参加できません。

・定員に達し次第、締切とさせていただきます(先着順)

・購入後のキャンセルは不可とさせていただきます。

・当日は記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので、予めご了承くださいませ。

・領収書の発行については、コチラ


【お問合せ先】
●チケット購入について
ピーティックス 
TEL:0120-777-581 (営業時間: 10時 ~ 18時  ※年末年始、GWを除く) 

●イベントの内容について
株式会社 美術出版社 「Winart編集部」 
TEL :03-6809-0572 (営業時間: 平日10時 ~ 18時30分 )
E-mail:adv@bijutsu.press

●会場について
コンラッド東京 
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1
TEL:03-6388-8745(レストラン予約)

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<レストラン紹介>
中国料理「チャイナブルー」

数々の賞を受賞しているシェフ、アルバート・ツェが創り出す広東料理は、モダンで洗練された味わいと斬新なプレゼンテーションが特長です。休日には、ブランチメニューやコースメニューと共にワインや紹興酒などをお好きなだけお召し上がりいただけるフリーフロープランもご用意しています。

http://www.conradtokyo.co.jp/restaurants/chinablue

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Updates
  • タイトル は ☆一夜限り!中国料理編☆ワイン雑誌厳選シャンパーニュ4種を特別ペアリング!!【限定30名様】@コンラッド東京「チャイナブルー」/森覚エグゼクティヴソムリエ解説付き! に変更されました。 Orig#307063 2018-01-11 06:04:54
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Fri Feb 2, 2018
7:00 PM - 9:30 PM JST
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Venue
Tickets
2/2(金)中国料理「チャイナブルー」シャンパーニュ4種・コース料理(税・サ込) SOLD OUT ¥25,000
Venue Address
〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1 28階 Japan
Directions
【電車にてお越しの場合】都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅 徒歩1分 /JR・都営浅草線・東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩7分
Organizer
『Winart / ワイナート』本格派ステイタスワイン&フードマガジン
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